Alaide Ristorante (Menu)
Viale Luporini, 1115/b, Lucca
+39 339 408 4981
Antipasto
Cecina tostata, gamberi, lardo e finocchietto
10.00
Tartare di manzo, cardo, ravanelli, shiso e rafano
10.00
Cavolfiore gratinato, salsa Mornay, sambuco e caviale
10.00
Pollo, fegatini, albicocche secche e puntarelle
10.00
Primi
Spaghetto burrata affumicata, prezzemolo, bottarga e capperi
12.00
Orecchiette di patate, limone, burro e cime di rapa
12.00
Fussillone, zucca, paprika, salvia, limone
12.00
Raviolo ripieno di brasato, spuma di parmigiano, castagne
12.00
Secondi
Ombrina, cavolo all'orientale, crema al bergamotto
18.00
Vitello, patate all'olio, scorzanera
18.00
Anatra, sedano rapa, ribes nero, mandarino
18.00
Agnello, cicoria, senape al miele, cavoletto di bruxelles
18.00
Dessert
Gelato al fungo porcino, bigne, fava tonka e carammello di porcini
6.00
Financier al wasabi, foglia di lamponi, cremoso alla nocciola, lamponi
6.00
Torre Guinigi: ricotta, pere al vino rosso, noci, bisquit al cacao
6.00
Mousse al cioccolato, pan di spezie, croccante di arachidi, arance amare
6.00
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