Arkè (Menu)

Antipasto

Zuppa di cozze con crostone di pane Civraxiu

12.00

Polpo croccante, crema di carote e zenzero, bietole e aria di acqua di polpo

13.00

Tortino con porcini e patate, anatra affumicata e fonduta al parmigiano

12.00

Piatto

Ravioli di ricotta con gamberi rossi e polvere di liquirizia

14.00

Tagliatelle alla clorofilla, ragù di triglia bottarga e zafferano

13.00

Maialino al mirto cotto a bassa temperatura, e patate al limone

14.00

Dessert

Soffice di ricotta e zafferano, Ganache al cioccolato fondente con mousse agli agrumi

4.00

Semifreddo al torroncino, crumble alla cannella, salsa al cioccolato e frutti rossi

4.00

Emulsione al gianduia con gelato alla panna, crema di latte e nocciole

4.00

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