Bodega De Los Secretos (Menu)

Calle San Blas, 4, Madrid
+34 914 29 03 96

Para comenzar
Cremosas croquetas caseras de jamón ibérico (8 unidades)
12
Tomate a tope: Ensalada de ventresca con 4 variedades de tomate
14
Foie mi-cuit con puré de manzana asada y caramelo de pacharán
17
Pulpo a la brasa con aceite de pimentón y su espuma de patata
23
Huevos Cabreados: Huevos rotos y nuestra salsa con toque picante
15
Ceviche de pescado blanco, guacamole , leche de coco y mango
17
Habitas baby con chipirones de anzuelo y cebolla confitada
17
Jamón ibérico de Guijuelo con tomate cherry y picos al aceite de oliva
23
Arroces y pastas
Risotto cremoso de boletus y espárragos trigueros
16
Raviolis gigantes de Setas o de Calabaza con queso Gouda y salsas a elegir entre pesto rojo o setas 
19
Arroz meloso de gamba, chipirón de anzuelo y pulpo
19
De la mar al plato
Lomo de Rape con lámina de Iberico sobre vegetales y salsa de gorgonzola
21
Merluza sobre cremoso de patata y salsa bilbaína con un toque gallego
19
Tataki de bonito del norte sobre verduras al Wok y anacardos
19
Bacalao confitado, gratinado con allioli de pera y mascavado
20
Lomo de Pez Mantequilla horneado con pack-choi y emulsión de lima
18
Selección de carnes
Solomillo de ternera con salsa de moixernons y verduritas
24
Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha y muselina de patata
19
Confit de pato glaseado con gnoquis de manzana y chalota caramelizada
18
Entrecote del Pirineo braseado con sus patatas aliñadas
22
Algo dulce
Coulant templado de chocolate y frio de Mango
7
Sorbete de Mojito
6
Sorbete de mango
6
Tarta tatin de manzana caramelizada y crema de canela
7
Copa de yogurt cremoso con pure de fresa
6
Helado de vainilla antigua
6
Arroz con leche con crujiente de caramelo
6
Torrija, la nuestra , la de toda la vida…
7
Bebidas
Botella de agua
4
Media botella de agua
3
Café
1

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