Bottega Artigiana Del Gusto (Menu)

Gluten Free

Menù e piatti completamente Gluten Free

Antipasti

Coccoli, crudo e stracchino

9.00

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi su insalatina di spinacino e avocado con citronette e sfoglia croccante

12.00

Flan di spinaci e carote su crema di melanzane affumicate e chips di parmigiano

10.00

Primi Piatti

Gnudi di ricotta e carota con cinta senese e mandorle salate

11.00

Tagliatella di pasta fresca al nero di seppia con ragu' di baccala', crema leggera di ceci e polvere di pomodoro

12.00

Cappellacci ripieni gamberoni su crema di arancia amara,fave di cacao e riduzione di mentuccia

14.00

Secondi Piatti

tagliata di black angus con salsa chimichurry e patate baby croccanti

18.00

Trancio di tonno fresco in crosta di semi di lino su crema di topinanbur, fava di tonka e cipolla rossa stufata

20.00

Polpo cotto a bassa temperatura su crema di patate allo zafferano, pomodori confit all'erba cipollina e zest di arancia candita

18.00

Dessert

Tortino al cioccolato con cuore morbido alle amarene , salsa di cioccolato bianco

6.00

Crema catalana

5.00

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