Bottega Visconti (Menu)

Via Ennio Quirino Visconti 56, Roma
+39 06 4568 2033

APPETIZER
Maritozzino salato, bresaola di chianina, scaglie di parmiggiano, aceto balsamico
8.00
Panzanella con pomodori marinati, stracciatella d' Andria, alici del mar cantabrico
13.00
Tartare di manzo fassona, pomodori secchi, olie, capperi , origano, maionese
6.00
Burratina affumicata della riserva naturale di Bracciano, gamberi di mazzara, menta, agrumi
I primi piatti
Carbonara con spaghettonone artigianale SVEVO
9.00
Amatriciana con mezza manica artigianale SVEVO
9.00
Gyoza ( ravioli al vapore ) ripassati alla piastra, con ripieno del giorno
9.00
Ravioli fatti in casa ripieni di cacio e pepe, gamberi di Mazara, erba pepe
13.00
Tagliono fresco pastificio Monti, ajo, olio, flaminio, peperoncino affumicato, bottarga di muggine della laguna di Cabras
I secondi piatti
Filetto di maiale Mora Romagnola c.b.t , Funghi champignon, caciofiore di columella presidio slow food
16.00
Picanha di Frisona Piemontese c.b.t , salsa verde, patate al forno
17.00
Hamburgher homemade di manzo di Mora Romagnola, cicoria, scamorza, ketcup di peperone
14.00
Calamaro di Anzio ripieno di calamaro, noci , pane, prezzemolo, timo limonato
17.00
Polpo di scoglio rosticciato, stracciatella della riserva naturale di Bracciano, n'duja di Spilinga, pomodoro secco, olive di Gaeta, cipolla acidula
18.00
Le pizze con lievitazione 72 0re
Margherita con pomodori datterini gialli e rossi, fior di latte della riserva naturale di Bracciano, olio flaminio, basilico
11.00
Carpaccio di bresaola, pecorino bottaiolo insalata, olioflaminio
12.00
Vitello tonnato cotto a bassa temperatura, maionese al tonno, basilico rosso
12.00
Polpo di scoglio rosticciato, stracciatella della riserva naturale di Bracciano, n'duja di Spilinga, pomodoro secco, olive di Gaeta, cipolla acidula
15.00
Stracciatella della riserva naturale di Bracciano, gamberi di Mazara crudi o cotti, insalata, olive di Gaeta, timo
15.00

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