Brado (Menu)

Viale Amelia 42, Roma
+39 375 514 0851

Antipasti
Crostone con spezzatino di cinghiale, cardoncelli e scaglie di pecorino amatriciano
8.00
Segreto al tartufo
10.00
Carpaccio di Cinta Senese brado con spuma di n'duja e cipolla rossa in agrodolce
12.00
Tartare di bufalo Amaseno, tuorlo fritto e tartufo estivo umbro
14.00
Fritti
Fiore di zucca ripieno di fiordilatte e salame fresco di Cinta Senese brado
3.50
Polpetta di cinghiale fritta, cacio e pepe, pesto di cicoria
4.50
Bomba di cinghiale alla cacciatora
5.50
Patate fresche dei Piani Palentini
6.00
Taglieri
Degustazioni di formaggi
10.00
Degustazione di salumi di Cinta Senese brado
11.00
Degustazione di salumi di Cinta Senese brado e formaggi
13.00
Pasta
Spaghetto quadrato cacio, pepe, limone e fiori di zucca
10.00
Fettuccine al ragù di cinghiale
12.00
Pici al ragù bianco di Cinta Senese brado
12.00
Trofie con salsiccia di Cinta Senese brado, burrata, zucchine romanesche e scorza di limone
12.00
Paccheri ripieni di cinghiale, besciamella, cardoncelli e tartufo estivo umbro
14.00
Griglia
Quaglia, cicoria ripassata e patate al forno
18.00
Pecora di Campotosto, la sua salsa e cicoria ripassata
18.00
Bistecca di bufalo di Amaseno con patate al forno e salsa chimichurri
20.00
Tagliata di selvaggina di stagione, uva bianca brasata e foglie di bieta saltate
25.00
I nostri panini fatti in casa
Burger di Cinta Senese Brado 200gr
16.00
Burger di Bufalo di Amaseno 200gr
16.00
Pastrami di cinghiale
16.00
Insalatone
Insalata vegetariana
10.00
Insalata carpaccio
12.00
Insalata brado
14.00
Contorni
Patate al forno
6.00
Verdure di stagione
6.00
Insalata mista
6.00
Salse fatte in casa
Ketchup
1.00
BBQ
1.00
Yogurt, senape e miele
1.00
Mayo alle erbe
1.00

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