Brasserie La Bourse (Menu)
place du Marche 7, Carouge
+41 22 342 04 66
Entrées
Escargot 6 Pièces Beurre Maitre D'hôtel, Ail Et Persil.
14
Escargot 12 Pièces Beurre Maitre D'hôtel, Ail Et Persil.
25
Soupe De Butternuts, Éclats De Marron, Essence D'huile De Truffe Blanche
18
Oeuf Parfait en Meurette, Garniture Grand Mère Et Croutons
15
Soupe Thaï Au Poulet Et Ravioles Chinoises
18
Os À Moelle Au Sel De Guérande Et Toasts Grillés
16
Salade De Chèvre Chaud Aux Fruits Mendiants Et Viande Séchée
17
Terrine De Foie Gras De Canard Chutney De Poires, Toasts Grillés
25
Foie Gras Poêlé Aux Pommes Et Son Jus Au Cidre Et Noisettes
20
Tartare Aux 2 Saumons Frais Et Fumé, Crème Au Raifort Et Poivre Rose
35
Côté Mer Et Lac
Huîtres Fines De Claire N°3. Pain Au Lin Et Beurre Salé /pce
4
Assiette De Fruits De Mer
35
Moule Marinière Au Vin Blanc, Frites Maison
28
Filets De Perche Au Beurre Citronné, Frites Fraîches, Légumes De Saison Et Salade
35
Filet De Loup Grillé, Sauce Chimichuri, Taglierini Neri Et Légumes De Saison
33
Choucroute De La Mer, Hollandaise Safranée
42
Côté Terre
Tartare De Bœuf Assaisonné À La Minute (160g), Frites, Salade Et Toasts Grillés
35
Bacon Cheese Burger (steak 170gr, Bacon, Fromage À Raclette) Frites Et Salade
28
L'entrecôte De La Bourse (220g) Et Sa Sauce Maison, Frites Et Légumes De Saison
43
Souris D'agneau Saveur Orientale, Couscous De Légumes
38
Duo Ris Et Rognons De Veau Sauce Aux Morilles, Écrasé De Pommes De Terre, Légumes De Saison
40
Tête De Veau Et Langue Sauce Gribiche
32
Suprême De Poulet Jaune, Jus Aux Morilles Noires, Gratin De Cardons De Chez Pierre Gallay
38
Choucroute Traditionnelle
38
Escalope De Veau Viennoise, Légumes De Saison Et Frites Maison
45
Végétarien
Lasagne De Légumes, Sauce Tomate Basilic, Salade De Roquette
28
Dessert
Assiette De Fromage
10
Mousse Au Chocolat Noir, Gruée De Cacao
9
Crème Brulée À La Vanille Bourbon
10
Café Gourmand
10
Crêpe Suzette Flambée Au Grand Marnier
15
Baba Au Rhum De Cuba Et Sorbet Aux Fruits De La Passion
14
Soufflé Glacé Au Grand Marnier
13
Profiteroles Glace Vanille Et Chocolat Chaud Et Chantilly
12
Meringue Double Crème De Gruyère Et Fruits Rouges
12
Feuillantine Chocolat Et Sorbet Passion
13
Glaces (1 portion)
Coupe D'automne
13
Coupe Danemark
12
Café Glacé
11
Coupe Limoncello
13.5
L'Irlandais
13.5
L'Abricotine
13.5
Le Colonel
13.5
Le Normand
13.5
Le Valaisan
13.5
Parfums 3 Boules
11
