Brasserie Le Donjon (Menu)
4 rue de la Porte D Aude, Cité de Carcassonne
+33 4 68 25 95 72
Entrée
Planche de jambon de Lacaune, pain de campagne grillé et pesto de poivrons
15
Moules de Méditerranée à l'Hypocras et cerfeuil
15
Planche de foie gras de canard maison marbré au cacao, son chutney de fruits du moment
15
Planche de fromages d'Occitanie, confiture, noix et miel
15
La tarte fine à l'oignon doux et anchois de Collioure
9
Le carpaccio de jarret de porc, sauce vierge et ses graines de tournesol
9
Les piquillos farcis à la brousse de Villelongue d'Aude, coulis de Basilic
9
La verrine façon Ratatouille, crumble d'olives noires
9
Salade Hadrien
9
Les viandes
La souris d'agneau braisée et son jus, barejat de légumes
20
Filet de canette du Lauragais, miel et romarin, polenta de courgettes
20
Cassoulet Languedocien, Dieu de la cuisine occitane
20
Le foie de veau persillé, déglacé au vinaigre de vin vieux, écrasé de pommes de terre aux herbes
20
Les poissons
Pavé de merlu, riz de l'étang de Marseillette, bisque de poissons de roche
20
La daurade royale entiére cuite au four, fenouil braisé, gastrique d'agrumes à l huile d olive
20
Fromages
Ardoise assortie de fromages d'Occitanie et sa confiture
9
Dessert
Tarte aux pommes, amandes et miel, glace au touron
9
Gateau au chocolat moelleux, glace vanille
9
Crème catalane à la fleur d'oranger et zestes d'agrumes
9
Le café gourmand occitan
9
Verrine de fruits frais au sirop de tilleul, sorbet pêche de vigne, croquant aux amandes
9
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2
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