Cafe Papon (Menu)

Entrées

Soupe de courge butternut, huile de noix, noix, croûtons à l'ail et pépins de courge grillés

Gourmandise de crabe et céleris au pamplemousse, pommes Granny Smith et cébettes

Salade de jeunes pousses

Foie gras de canard au torchon, chutney de mangue et fruits de la passion

Pâté chaud de lièvre, foie gras, pistaches et fine champagne

Gambas sauvages, mousseline de topinambour, sauce à l'ail et persil

Truite du Jura marinée au poivre rose de Kampot et aneth, gravlax au miel et agrumes

Plats

Pavé de bar en croûte de coquillages, sauce marinière

Lotte farcie aux agrumes

Tournedos de volaille fermière des Dombes, escalope de foie gras de canard, sauce Ivoire au jus de truffe

Vol au vent de ris de veau et sots l'y laisse de volaille, sauce à la crème aux morilles et vin jaune du Jura

Assiette végétarienne

Pièce de boeuf mitonnée au four, sauce vineuse et oignons caramélisés

Pavé de filet de boeuf rôti en croûte de moelle et poivre, sauce bordelaise

Desserts

Desserts au choix

Café/Expresso/Thé/Infusion gourmand

Café Sylvia

Assiette de fromages

Boissons

Demi-bouteille d'eau

5.9

Café

3.9

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