Carré Royal (Menu)

Pour mémoire, le port du masque est obligatoire à l'entrée du restaurant et lors de vos déplacements à l'intérieur du restaurant

Cuisine du marché, produits frais uniquement, carte renouvelée chaque semaine

Entrée

Oeuf cuit en basse température, compotée de pommes de terre et oignons au lard fumé, espuma au Reblochon fermier et petits croutons

Crème légère de courge butternut, pain toasté au beurre de truffe noire

Terrine de Foie Gras de canard français maison , compotée pomme/oignon, salade et toast (Sup 7 euros)

Plat

Onglet de veau rôti rosé, millefeuille de pommes de terre confites , petits légumes, pickles de navets et jus court

Filet de poisson frais poêlé , mousseline de panais, sauce vierge aux châtaignes et soja , jeunes pousses

Risotto venere aux fruits de mer : St Jacques fraîches et Gambas sauvages rôties, chorizo et crème safranée (Sup 7 euros)

Fromages et Desserts

1/2 St Marcellin

Fromage blanc

Fondant au chocolat noir, crémeux à la passion, coulis de fruits rouges et brisures de meringues

Gâteau moelleux à l'amande, ananas rôti aux épices douces, sauce caramel beurre salé et éclats de nougatine de cacahuètes

Boissons

Bouteille d'eau

Vins au verre

Café

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