Casale Anio Novus (Menu)

Via Empolitana km 3,630, Tivoli
+39 331 890 9818

Menù Degustazione ( 4 portate)
4 portate
45.00
Menù Degustazione ( 6 portate)
6 portate
65.00
Antipasti
Uovo, Bieta, Ricotta, Mais croccante
13.00
Merluzzo, Farinello e Maionese aromatizzata alla Erba Luisa
15.00
Cardoncelli, Riduzione di Funghi, Tuberi e Crumble salato
14.00
Coniglio, Cavolo nero, Crema, Patate viola
15.00
Primi
Ravioli pasta di riso piastrato, Quaglia la sua demiglase ed Insalatina di erbe pazze
16.00
Cous cous di Zucchine, Nocciole fresche e Tripudio di Erbette
18.00
Tortelli al basilico, Crema di melanzane bruciate, Cozze e Datterini del nostro orto
17.00
Risotto Carnaroli, Mascarpone, Menta, Liquirizia e Gambero Rosso di Mazara del Vallo
20.00
Secondi
Capretto, Crema di Carote e aromatiche
18.00
Faraona alla cacciatora con Olive e pavè di Patate novelle
17.00
Tagliata di Manzo, Fichi scottati e Misticanza
18.00
Salmone, Foglie verdi e Fiore di gelsomino
20.00
Calamaro, Patate e Spinacio selvatico
18.00
Dolci
Pane, olio e zucchero
8.00
Patate caramellate, Mandorle e Fiori estivi
9.00
Torta Caprese, Mascarpone e Ciliegie
9.00
Dal Pascolo
Selezione di Formaggi dell'Appennino nell'Alta Valle dell’Aniene
15.00
Coperto
Coperto
2.50

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