Collonge Cafe (Menu)
Ch. Chateau-de-Bellerive 3, Genf
+41 22 777 12 45
"Forret"
"Burrata de bufflonne, crème de brocoli sauvages et petits calamars à l’huile d’olive extra vierge"
28
"Foie gras en terrine, poché au vin brûlé, gelée au raisin de chasselas et petites figues confites"
19
"Oeuf cuit à 60° dégrées, émulsion et crumble de parmesan"
32
"Hovedret"
"Risotto beurre noisette, grué de cacao et café parfumé au Lagavulin 16 ans d’age et suprême de caille"
32
"Cabillaud cuit sur peau et mantecato, pois chiches au safran et chorizo"
32
"Veau côte fermier cuit en cocotte, pommes de terre et déclination de champignons de saison"
30
"Dessert"
"Tout Chocolat - crémeux au lapsang, glace au cacao, tuille au grué et sauce au chocolat"
12
"Babà au Limoncello, céleri confit et sorbet bergamote"
12
"Not a tiramisu - crumble de cacao et grué, glace au café, gélatine d’Amaretto et émulsion de mascarpone"
12
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