Corso Indipendenza 54, Borgo a Buggiano 338 226 8106
Il ristorante cookobio
Affidati allo Chef ed assapora i piatti che ti propone col pescato del giorno del nostro mare. Se preferisci menu di terra, vegetariano, vegano o per altre richieste particolari contatta lo Chef.
Antipasti
Piccola catalana di mazzancolle su cuore di finocchio, arancia ed avocado
18.00
Calamaro su radicchio trevisano brasato all'aceto balsamico
14.00
Seppiolina in crosta di nocciola su crema di broccolo
12.00
Primi
Quadrotto di pasta fresca alla curcuma con cima di rapa e bottarga di muggine
15.00
Orzotto con cicala di mare allo zafferano
15.00
Spaghetto nero di pasta fresca con scorfano e cavolo romanesco
Secondi
San Pietro in crosta profumata alla arancia e finocchio in agrodolce
24.00
Orata con carciofo alla granella di mandorla
24.00
Gallinella di mare, porro e patata alla vernaccia
24.00
Dolci
Crema gelata allo zabaione con croccante di mandorla
7.00
Sorbetto alla pera picciola
7.00
Gateau al cioccolato fondente (senza farina)
7.00
Coperto
Pasta, pani e dolci sono preparati giornalmente dalla chef, con materie prime biologiche.
