Sfogliatina Calda Alla Cipolla Caramellata Con Zincarlin Caldo E Freddo
16
Sformato Caldo Alla Zucca E Cestino Di Porri Con Salsa Alla Burrata Affumicata Del “caseif Icio Dassogno Di Rogeno” E Gocce Di Mostarda
15
La Tavolozza Golosa
17
Crema Di Patate Di Montagna Al Tartufo Nero Delle Valli Del Lario Con Polpettine Di Missoltino E Marmellata Di Cipolle Rosse Di Tropea
17
Lardo Nostrano Con Miele Di Fiori Di Castagno Di Lora E Castagne Secche Lessate
14
Tagliere Di Salumi Selezionati “Marco D’oggiono” Del Nostro Territorio
15
I Primi Piatti
Risotto Gigante Di Vercelli (Presidio Slow Food) Mantecato Al Taleggio Di Capra Del “Caseif Icio Dassogno Di Rogeno”, Polvere Di Capperi E Caffè (Min. 2 Persone)
17
Gnocchi Di Polenta Con Missoltino, Fumetto Di Lago Allo Zafferano E Riso Venere Soffiato
16
Ravioli Artigianali Ripieni Di Pecora Brianzola Stufata (presidio Slow Food) Con Crema Di Cavolo Cappuccio Viola E Cialda Al Parmigiano Reggiano 24 Mesi
17
Tagliatelle Fresche Di Grano Arso Al Pesto Di Cavolo Nero Con Scaglie Di Ricotta Salata E Scorza Di Limone
16
Zuppa Di Roveja Di Civita Di Cascia (presidio Slow Food) Con Cotechino Marco D’oggiono E Spuma Di Rafano E Mele
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I Secondi
Alla Faccia Di Diana
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Porchetta Del Crotto
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Quel Che Passa Il... Pescatore*
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Guancia Di Manzo Brasata Al Vino Rosso Con Polenta Del “mulino Mambretti Di Carlazzo” E Scaglie Al Cacao
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Spiedoni Con Carpaccio Di Manzo E Lardo Arrotolati E Grigliati, Patate E Verdure Saltate
