Cuisine Et Dependances (Menu)
68 Rue de la Charite, Lyon
+33 4 78 37 45 02
… Ouverture Gustative
Ceviche de Dorade au Citron Vert, Méli-Mélo de Légumes Croquants, Crumble Parmesan
22
Fenouil Braisé, Mousseline Fumée de Haddock, Oeuf de Poule
20
Carottes Fanes Rôties, Confit de Paleron de Veau, Émulsion D’Aail Doux
21
Supions Marinés au Basilic, Rouge de Tomate au Citron Confit
24
… Vingt Mille Lieues Sous Les Mers
Filet de Truite aux Amandes, Beurre aux Aromates, Pommes de Terre Safranées
25
Filet de Dorade à la Plancha, Artichaut et Pousses D’Épinards à la Ricotta, Sauce Diablesse
27
Pavé de Thon Rouge Snacké, Crème de Parmesan, Légumes Rôtis, Pistou de Roquette
31
Métissage de Légumes Dans Un Mélange de Textures et Saveurs
28
… Entre Ciel et Terre
Côte de Veau (Environ 500 g), Sauce Marsala, Gratin de Pommes de Terre à la Fourme
52
Filet de Bœuf Poêlé, Légumes du Soleil, Sauce Tapenade D’Olives Noires
34
Fricassée de Volaille Fermière, Sauce aux Cèpes, Risotto Crémeux aux Senteurs de Champignons des Sous-Bois
27
… Entracte Crémeux
Demi Saint Marcelin de Notre Maître Aaffineur
7
Mousse de Gorgonzola, Chutney de Pomme
7
Milk Shake de Fromage Blanc, Miel, Cconfit de Fruits Rouge
7
Assortiments de Fromages Affinés
16
… Final en Douceur
Poêlée D’Abricots au Miel, Ganache Pain Grillé, Glace Sésame Noir
11
Gratin Minute à la Pistache, Compotée de Fraise et Rhubarbe, Sorbet Litch
11
Maxi Finger et Dépendances « Le Grand Classique »
11
Passiflore Fruit de la Passion Comme Une Pavlova, Douceur Vanille
11
Caprice de Solis
18
Assortiment de Glaces et Sorbets (Glaces Artisanales des Alpes) 3 Parfums au Choix
11
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
4
Café
4
Menu Carte Blanche - 6 Plats…. (102 €)
Menu Carte Blanche - 6 Plats
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