Gabia (Menu)

77 rue Brancion, Paris
+33 1 48 42 25 24

Forret
Velouté de celeris au haddock fumé, oeuf basse température et croûtons
9
Chair de tourteaux à la sauce hollandaise
9
Foie gras aux pommes caramélisés
11
Hovedret
Pavé de merlus sauvage, riz vénéré à la sauce champagne
19
Canette, quinoa cuisiné au jus et raisins frais
19
Joue de boeuf braisée au vin rouges et aux girolles et sa crème de pané à la tonka
19
Dessert
Crème brûlée à la vanille de Bourbon
8
Clafoutis au quetsches
8
Riz au lait crémeux et caramel beurre salé
8

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