Gaonas Officine Del Gusto (Menu)

via arco valente 17, Martina Franca
+39 329 309 3665

Antipasti
Melanzana arrosto,stracciatella , pomodoro confit e olio aromatizzato
10.00
Sandwich con Pastrami , senape, pomodoro e caciocavallo
10.00
Crocchetta croccante di baccalà,gazpacho e peperoni
12.00
Tartare di Manzo e intingoli Pugliesi
14.00
Capocollo di Martina Franca con latticini freschi
12.00
Polpette Gaonas (passata di pomodoro giallo,con fonduta di caciocavallo)
10.00
Burrata con gambero rosso e gazpacho di pomodoro
14.00
Ostriche in paure croccante al Panko 4pz
14.00
Primi Piatti
Spaghetto al limone con gambero rosso
16.00
Rigatone con ragu h30 e fonduta di caciocavallo
16.00
Raviolo di bufala con fiori di zucchine , pomodorini e cacio
15.00
Risotto con mortadella di Mangalica caciocavallo e pistacchio
16.00
Secondi Piatti
Polpo arrosto , patate e olive taggiasche
18.00
Controfiletto di Scottona
19.00
Coniglio in umido con patate e cicorie in crema
17.00
Baccalà Portoghese arrosto con patate in crema e olive
19.00
Guancia di Vitello glassata con cremoso di patate
18.00
Agnello & Patate arrosto
18.00
Dolci
dolci della casa del giorno Produzione Artigianale
7.00
gelati artigianali pacossati
7.00

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