Gaudina (Menu)

Entrée

Assiette de charcuterie de taureau de camargue

Demi assiette de charcuterie « taureau de Camargue »

Velouté de topinambours, huile de truffe et choux céleri rave

Tartelettes de tartare de poissons

Os à moelle, salade de fanes de radis et purée de tomates

Nadine’s poivrons, risotto de riz noir

Plat

Epaule d’agneau, risotto de ptitim, blettes et citrons noirs, salade d’herbes fraiches

Brochettes de coeur de canard au romarin avec betteraves confites et son jus de myrtille

Pavé de taureau de Camargue, purée de haricots de Lima

Filet de poisson du jour, purée de pommes de terre, sauce herbes acides et noisettes

Aioli Provençale maison (tous les vendredi midi)

Dessert

Choux Paris-Brest, tuile camarguaise et express praliné

Anat’s Malabi (crème de lait chaud avec coulis de framboises, rose fraîche et noisettes caramélisées)

Nemesi de chocolat et glace vanille

Assiette de Fromages

Boissons

Bouteille d'eau

Café

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