Humus Bistrot (Menu)
Via della Madonna Dei Monti 109, Roma
+39 348 807 7168
Humus by HUMUS BISTROT
Ceci e Paprika Affumicata
7.00
Cannellini e Semi di Nipitella
7.00
Carote Speziate alle Erbe di Campo
8.00
Melanzane e Zafferano
8.00
Edamame e The Verde
8.00
Degustazione Humus
15.00
Antipasti
Selezioni di salumi artigianali e formaggi artigianali
16.00
Focaccella Lievitata 48 Ore con Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. e Prosciutto Crudo di Langhirano D.O.P.
16.00
Insalata di Polipetti del Tirreno con Olive Itrane e Patate del Fucino I.G.P.
22.00
Tartara di Fassona Piemontese con Capperi di Pantelleria I.G.P. e Maionese al Wasabi
16.00
Carpaccio di Lingua di Vitello con Crudaiola di Pomodoro e Sedano
14.00
Sformatino di Erbette di Campagna con Fonduta al Pecorino Romano D.O.P. e Briciole di Amaretto
12.00
Mozzarella in Carrozza con Chutney di Pomodoro Secco e Basilico
9.00
Le Insalate
Insalata di Rucola con Avocado e Scaglie di Parmigiano del Consorzio delle Vacche Rosse e Noci di Sorrento
12.00
Insalata di Lattuga Romana con Pomodori Pachino I.G.P., Tonno all'Olio d’Oliva Siciliano e Cipolla di Tropea I.G.P. in Agrodolce
12.00
Primi
Coccetto di Gnocchi Fatti a Mano con Pomodoro Infornato. Mozzarella e Limone di Sorrento (Presidio Slow Food
13.00
Coccetto di Ceci di Cicerale (Presidio Slow Food) e Stracci di Pasta al Timo di Montagna
11.00
Lasagnetta con Fiorilli di Zucchine (Campagna Amica) e Stracchino di Malga
13.00
Tabulè di Bulgur con Caponata di Verdure di Stagione (Campagna Amica) e Frutta Secca
10.00
Gaspacho di Pomodoro San Marzano D.O.P. con Olio de La Monicella (Presidio Slow Food)
10.00
Taglio di Focaccia Lievitata 48 Ore con Mugnoli Pugliesi, Pomodori Secchi e Alici di Cetara
14.00
Taglio di Focaccia Lievitata 48 Ore con Zucchine alla Menta, Burratina di Andria I.G.P. Mostarda di Capperi e Limone di Sorrento (Presidio Slow Food)
15.00
Secondi
Galletto Bio allo Spiedo Marinato con Zenzero e Cedro con Chips di Patate del Fucino I.G.P.
23.00
Punta di Vitello con Insalata di Fagiolini alla Romana
24.00
Panzanella di Pane con Pomodoro Pachino I.G.P. con Verdure di Stagione e Origano
10.00
Trancio di Salmone Scozzese Laccato allo Sciroppo d'Acero e Carote all'Arancia
24.00
Vitello Tonnato Estate 2020
16.00
Asparagi Verdi al Parmigiano del Consorzio Vacche Rosse con Uovo di Gallina alla Canapa Cotto a 65 Gradi
16.00
Contorni
Mugnoli ripassati
7.00
Caponata di Verdure alla Siciliana
7.00
Insalata di Patate di Avezzano
6.00
Insalata di Campo
6.00
Dolci
Humus al Cioccolato
7.00
Torte del Giorno Fatta in Casa
7.00
Zuppetta di Fragole Basilico e Pepe
7.00
Focaccella Lievitata 48 Ore con Nutella
7.00
Focaccella Lievitata 48 ore con Crema e Frutti di Bosco
8.00
Yougurt Greco Miele e Noci di Sorrento I.G.P.
7.00
