L' Eau De Vie (Menu)
11 rue Delille, Nice
+33 4 93 87 92 32
A partager
Sardines de méditerranée marinées au citron
7
Dégustation de Jambon Ibérique
14
Terrines maison
14
Entrées
Pâté en croûte de poulpe, sauce XO
13
Chair de crabe à l'aneth et gingembre, crémeux de chou-rave, salade croquante pomme verte
9
Raviole de courge de butternut au chèvre et châtaigne, consommé de champignons sauvages
9
Tartare de presa Ibérique au Ponzu, compotée poires marinées au bourbon, marinière de coques et coulis de cresson
14
Plat principal
Fregola Sarda lié au vieux parmesan, Truffe d'automne et guanciale
24
Poisson sauvage selon arrivage, potimarron rôti, oseille, mijoté de haricot coco de à la soubressade et jus de clémentine
25
Filet de bœuf grillé, chips et Bagna cauda d'artichaut, poutargue et jus de bœuf comme une daube
33
Saint Jacques poêlées, petit épeautre à la topinambour, jus de barbe à la fève de tonka, praliné noisettes et combava
26
Plat végétarien, selon inspiration du chef et produits de saison
19
Desserts
Nougat glacé aux fruits secs, poires pochées aux épices et au miel, crumble amande
9
Cheesecake à la coco au cœur exotique, rocher et tuile coco, sorbet fruit de la passion
9
Rocher chocolat Caraïbe et cacahuète, crémeux et coulis banane, caramel beurre salé
10
Sélection de fromages fermiers
10
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
3.4
Café
1.9
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