6 variétés d'huitres différentes (prix en fonction)
0
Le tartare de thon et de pommes Granny Smith à l’huile de noix et vinaigre d’agrumes
18
Nos trois façons de préparer le saumon: tartare, fumé et mariné, sauce au raifort, toast au basilic et tomate
17
Les croquettes de crevettes grises à l’ostendaise
18
Les raviolis de ris de veau aux poireaux, sauce mousseuse parfumée à la truffe
24
Plat
Les solettes de Zeebrugge meunière, pommes persillées
29
L'aile de raie bouclée au beurre de noisette
26
Le rognon de veau aux baies de genévrier et au pèket, pommes grenailles au thym
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Le Bleu des Prés au gril, quelques légumes de saison, échalote confite, mousseline à l'estragon et gaufrettes de bintjes
29
Le dos de cabillaud cuit au court-bouillon, fondue de tomates fraîches et croûte de mie de pain, mousseline à la ciboulette, bouquet de légumes, parmentière à l'huile d'olive
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Dessert
Le véritable Café Liégois
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Le gâteau Dominicain au chocolat noir, crème anglaise à la pistache
10
Le nougat glacé aux fruits secs de saison, coulis léger d'orange et baies rouges
10
La grande assiette de desserts Ecailler
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L’assiette de fromages et une petite salade d’herbes aromatiques au vinaigre de Banyuls
