L'esclafidou - La Table Du Cap (Menu)

Entrée

Le véritable Bobotie de boeuf monté en lasagne croustillante, sauce vierge

Brandade de morue faite par nos soins en millefeuille avec son chakalaka… …julienne de légumes au paprika fumé, vinaigrette de tomates rôties au thym

Noix de St Jacques justes saisies, crème de mangue au curry, mousseline de céleri rave et topinambour au gingembre et muscade

Plat

Dos de Cabillaud rôti, crème de tomates au piment doux, blésotto à la marmelade de poivrons safranée

Cape Malay : Curry d'agneau, riz basmati safrané aux raisins secs et sa séléction de condiments (Spécialité d'Afrique du Sud)

Tajine de Veau aux pruneaux et raisins secs, timbale de boulgour au fenouil

Dessert

Malva Pudding (spécialité d'Afrique du Sud), Cake chaud, crème à l'abricot et glace vanille

Chocolat et Épices, moelleux au chocolat, crème anglais au piment d'Espelette et glace au sésame noir

Carpaccio d’ananas frais, biscuit croquant au gingembre, son sorbet

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