L'uliveto Seaview (Menu)

Via Raffaele Bosco 182, Vico Equense
+39 081 010 4024

Antipasti

Polpo in tre cotture su fonduta di provola, nocciole tostate e maionese al nero di seppia

Gamberetti marinati al prosecco su pane saporito al lime e cipolle di tropea all'aceto di lamponi

Calamaro scottato su crema di zucchine e pannocchiette scottate

Crespella ripieno di besciamella al pistacchio e mortadella romagnola

Diavoletto scottato su crumble di tarallo al basilico e datterini confit

Caponata di verdure su frisella napoletana e burratina di bufala

Primi

Tagliolini con calamaretti spillo e datterini su crumble al finocchietto e colatura di alici

Scialatielli fatti a mano all'astice e datterini freschi

Spaghetto fresco con vongole veraci e sbriciolata di tarallo

Ravioli del plin ripieni di stracotto di manzo e ricotta al basilico saltati burro e salvia con quenelle di carote

Risotto con brunoise di verdure e stracciata di bufala e mandorle

Spaghetto fresco alla nerano con ciuffi di zucchine su fonduta di provolone del monaco

Secondo

Filetto di salmone con crosta di pane verde su lattughino

Rollè di spigola con ricotta al basilico su vellutata di funghi e chiodini trifolati

Entrecôte di manzo Argentina con patate saporite alla cipolla

Filetto di maiale avvolto in pancetta con patate novelle

Secondi

Filetto di salmone in crosta di pane verde su lattughino e julienne di verdure

Rolle di spigola con ricotta al basilico su vellutata di funghi e chiodini trifolati

Filetto di maiale in pancetta croccante, senapo di dijon al miele e nocciole tostate con patate novelle al rosmarino

Entrecote alla piastra con patate al forno alla cipolla

Dessert

Dolce del giorno

Bibite

Acqua

Bibita piccolo

Coca cola grande

Nastro azzurro 33cl

Heineken 33cl

3.5

Fischer

Peroni 33cl

2.5

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