La Cuisine Du 728 (Menu)

Entrée (change en fonction du marché)

Salade d'endives, poire pochée au curcuma, bleu d'auvergne

Aspèrges de pays, "Pata Négra" et crumble d'olive noires

Assiette de Sérano tranché minute, corne de boeuf rôtie et sorbet melon

Ravioles à la ricotta et crème parmesane

Saumon mariné à la scandinave façon gravelax

Plat (change en fonction du marché)

Noix de Saint-Jacques juste rôties, risotto primavera (aspèrges, pois gourmand...) et coulis de poivrons rouge

Belle entrecôte grillée, écrasé de princesse amandine et jus d'ail confit

Pavé de cabillau rôti, linguine au pesto de roquette

Dorade Royale entière, fenouil braisé, sauce bois boudran

Cuisse de volaille fermière désossée, légumes de saison al dente et sauce aux airelles

araignée de porc sautée au poivre de timut et miel

Dessert (change en fonction de l'humeur du pâtissier :)

tarte citron et fraise sur sablé breton, crème chantilly

Fondant au chocolat, sauce pralin, glace vanille

Sélection de fromage affinés

Soufflé aux pruneaux et à l'armagnac, glace rhum raisin

Give a rating to La Cuisine Du 728

Reviews

Photos