La Limonaia (Menu)

ANTIPASTI

Trancetti di polpo scottati con asparagi, cips di soppressata calabrese e stracciatella di bufala

Carpaccio di manzo profumato alle erbe con insalatine novelle, maionese aromatica e Tete de Moene

Rotolo di trota affumicata con caprino e erba cipollina, hummus, uova di pesce e germogli

Coppa legata a corda di Marco d'Oggiono con insalatina di zucchine grigliate marinate alla menta e spezie

Insalatine privamerili e verdure con Crotin di capra rosolato, falde di cipolla rossa in agrodolce e olive nere

PRIMI PIATTI

Riso Carnaroli Riserva Re Carlo agli asparagi con bocconcini di gamberi rosolati e riduzione della loro essenza (min. 2p.p.)

Tagliolini di pasta fresca all'uovo saltati con verdure primaverili in salsa leggera allo zafferano

Riso "in cagnone" della tradizione comasca, con filetti di pesce persico dorati alla salvia

Gnocchi alle ortiche con ragù chiaro di coniglio al profumo di timo

Paccheri freschi trafilati al bronzo ripassati in padella con guanciale, fave e pecorino stagionato DOP

SECONDI PIATTI

Filetto di vitello rosolato con bocconcini di asparagi, raspadura lodigiana e salsa al tartufo

Gran fritto di calamari e gamberi con verdura croccanti

Costata di manzo alla griglia profumata al pepe nero, burro aromatico e patate rosolate

Filetto di luccioperca bardato con speck al profumo di timo con agretti in guazzetto allo zafferano

Tamburello di tonno alla griglia con misticanza aromatica, salsa agrodolce all'ananas e carote

DOLCI

Il nostro tiramisù

Millefoglie croccante alle fragole con gelato fior di panna

Ciocco cocco al rum con dadolata di ananas in osmosi

Tortina alle carote e nocciole con gelato al caramello salato

Gelati misti a piacere

Bevande

Acqua in bottiglia

Caffè

1.5

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