La Scala Bistrot (Menu)

Via Fontana 177, Livigno
+39 0342 970934

Antipasto

Sciatt su letto di rucola, petali di bresaola e funghi porcini grigliati

12.00

Bruschettine di segale con lardo di colonnata, miele d’acacia e spolverata di noci

11.00

Tartare di cervo ai frutti rossi su crostone di pane accompagnata da salse dello Chef

15.00

Zuppe

Vellutata di zucca con speck croccante e granella di pistacchio

9.50

Crema di fagioli cannellini con code di gamberi, cozze sgusciate saltate in padella e basilico

11.00

Primo

Tagliatelle fatte in casa con funghi porcini, zucchine e guanciale croccante

12.00

Risotto ai funghi porcini mantecato con Latteria di Livigno e tartufo nero

13.50

Ravioli ripieni di radicchio, zola e noci su crema di burrata e gocce di pesto genovese

13.00

Secondo

Carrè d’Agnello in crosta di nocciole e pistacchio su crema di fagioli cannellini

19.00

Filetto di maiale ai funghi porcini e scaglie di tartufo nero su purè di patate viola

18.00

Medaglioni di cervo caramellati alle mandorle su pesto di rucola

19.50

Tagliata d’Angus adagiata su letto di rucola, guarnita con pomodorini, grana e riduzione all’aceto balsamico

19.00

Dessert

Sfera di cioccolato alla polvere d’oro con cuore di gelato, frutti di bosco e ganache calda

8.50

Cannolo con pasta filo ripieno di chantilly su crema di pistacchi

7.00

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