Ristorante La Scala (Menu)
Via Lunigiana 50, Cagliari
070286245
Gli antipasti caldi e freddi
Carpaccio di salmone selvaggio su fresca misticanza di campo
13.50
Polpo tiepido all’olio evo su crema di patate al rosmarino
13.50
Tartare di tonno rosso battuto al coltello con olio agli agrumi
13.50
Ostriche concave fresche del nostro mare
3.00
Zuppetta di cozze e arselle di Marceddì con crostini di pane
13.00
Ceviche di gambero rosso La Scala
14.50
Misto crudo di mare (ostrica, tartare di tonno, gambero rosso, carpaccio di salmone)
16.50
Tonno fresco cotto a bassa temperatura con fagiolini e pomodori di campo
14.00
Mozzarella di bufala DOP, pesce spada affumicato, bottarga di muggine e fresca misticanza
14.50
Selezione di salumi e formaggi del territorio
13.50
Il nostro pecorino arrosto in crosta di pane carasau
12.50
Bresaola della Valtellina IGP con rucola e Grana Padano
12.50
Il prosciutto crudo con melone
13.00
Insalatina di code di gamberi con pomodorini e cipolla di Tropea
13.50
Carciofi crudi spinosi sardi con la bottarga di muggine, scaglie di grana e olio EVO
14.00
Polpettine di ceci e fave con maionese fatta in casa
12.50
Piatto vegetariano con hamburger di spinaci su misticanza, pomodorini e semi di zucca
13.00
I primi piatti, le zuppe e le paste fatte a mano
Fregola sarda lavorata artigianalmente a mano mantecata alle delizie di mare
13.50
Spaghetti al nero di seppia, cozze sgusciate e filetti di pomodoro fresco
14.00
Lorighittas di Morgongiori con i gamberi rossi e pomodorini ciliegino
15.00
Trofie di pasta fresca con il nostro tonno alla Carlofortina
13.50
Culurgiones ogliastrini di patate e menta fatti a mano alla contadina
13.00
Spaghetti di Gragnano con gamberi rossi, pomodorini freschi e acciughe disidratate
14.50
Linguine di Gragnano con arselle di Marceddì, carciofi sardi e bottarga di muggine di Cabras
14.00
I nostri classici ravioli di ricotta e zafferano di Turri fatti a mano al pomodoro
12.50
Spaghetti all'amatriciana alla sarda con guanciale nostrano
13.50
Lorighittas di Morgongiori alla Campidanese (ragù di salsiccia sarda)
15.00
Spaghetti integrali al pomodoro fresco e basilico
12.00
Linguine di Gragnano al ragù bianco d'agnello, salvia e scorza di limone
14.00
Lorighittas di Morgongiori al ragù di cinghiale e cioccolato nero extra fondente al 90%
15.00
Crema di zucca con speck croccante
12.00
Zuppa di ceci con polpettine di brasato e guanciale nostrano
13.00
I secondi piatti di mare e di terra
Filetto di spigola in crosta di patate
15.00
Tagliata di tonno fresco con olio extra vergine di oliva e sale di Maldon
15.50
Filetto di rombo ai funghi e puntarelle di asparagi
16.00
Frittino di calamari e gamberi rossi
16.00
Pescato fresco del giorno, del Mercato di Cagliari a piacere
Grigliata mista di mare (orata\spigola, gambero rosso, seppia\calamaro, tonno\pesce spada)
Gamberi rossi alla griglia o a piacere
Nodino di vitello ai ferri
15.50
Filetto di manzo alla griglia con riduzione al Cannonau
17.00
Tagliata di manzo con rucola e Grana Padano
15.50
Scaloppine di pollo al limone o alla grglia
13.50
Battuta di Fassona al coltello con uovo allevato a terra e perlage di tartufo
16.50
Vitello tonnato La Scala
14.00
Battuta di Fassona al coltello con uovo allevato a terra
14.00
Porcetto sardo al mirto (su prenotazione)
16.00
Aragosta preparata alla sarda o alla catalana (su prenotazione)
I contorni
Le verdure grigliate a piacere
5.50
Fagiolini al vapore leggermente scottati
5.00
Le patate arrosto aromatizzate al rosmarino
5.00
Broccoli all'aglio
5.00
Insalata di pomodori Camona con miele di castagno
5.00
Insalata mista di stagione
5.00
Insalata mista di stagione MAXI
8.50
Pinzimonio di verdure fresche di stagione
5.00
Finocchi e arancia
5.00
Spinaci ripassati in padella con pinoli
5.50
Patate fresche fritte
5.00
I nostri dessert e i formaggi
La tradizionale seadas artigianale al miele della barbagia
6.00
Il nostro classico tiramisù della casa
6.00
Crema bruciata
6.00
Cheese cake La Scala
6.00
Il sigaro croccante ripieno di crema con la salsa ai frutti rossi
6.50
Gelato artigianale di ricotta e zafferano
5.00
Gelato artigianale di ricotta e zafferano con liquore all'uovo Advocaat
7.50
Torta artigianale con la crema e i pinoli
5.00
Il tortino caldo dal cuore morbido al cioccolato con quenelle di gelato della casa
8.00
Gelatini sushi
6.50
Il classico sorbetto al limone
4.50
Il classico sorbetto al limone con la vodka
6.50
Il cestino di frutta fresca di stagione
5.00
Ananas al naturale
5.00
Ananas con liquore Maraschino
7.50
La selezione di formaggi isolani
9.00
