La Veranda Restaurant (Menu)

GLI ANTIPASTI

Tempura de legumes, sauce soja (Vegan)

Crème de châtaignes grillées, rouleau de chou de Milan, robiola et jaune d’œuf crocant

Bœuf coupé au couteau, burrata, truffe et sauce verte

Escalope de foie gras de canard, céleri-rave, orange et oignon rouge

Homard au court-bouillon, melon d'hiver, carotte et yaourt

I PRIMI

Linguine de Gragnano, tomates jaunes dattes, aubergines épicées et crème de basilic

Gnocchis de pomme de terre, cèpes et bajoues

Ravioles de potiron à la carbonara

Spaghetti de Gragnano, fromage cacio, poivre, sauce aux anchois et poutargue

Fusilloro, pistache et cru de crevettes

PIATTI PRINCIPALI DI PESCE

Turbot rôti, potiron, oignon en aigre-doux et sauce hollandaise

Sole meunière et légumes glacés

Loup de mer entier en croute de sel avec légumes glacés et sauce méditerranéenne

PIATTI PRINCIPALI DI CARNE

Canard cuisson rosé, fruits à la moutarde et salade de choux de Bruxelles

Escalope à la milanaise avec pommes de terre allumettes

Chateaubriand cuit au four avec pommes de terre et légumes grillés, sauce béarnaise

PIATTO PRINCIPALE VEGANO

Crémeux de pomme de terre, champignons des prés, bouchées de tempura de tofu, truffe noire et pesto de basilic

LA PASTICCERIA

Crème brûlée à la compote d'orange

Soufflé glacé au Grand Marnier

Cheese cake au fruit de la passion

Gâteau au cœur de chocolat fondant et glace à la vanille

Sélection de fromages et grillé pain brioché

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