\tTARTE TATIN Bio* et sa glace crème fraîche des Hautes Alpes MOF
9
Entrée
FOIE GRAS POÊLE, IGP sud-ouest, Brioche maison toastée Bio* chutney du moment
15
OS A MOELLE, persillade, fleur de sel de Batz, salade Bio, pain Bio grillé
12
Carpaccio de faux filet, bœuf fumé et maturé, filet d’huile olive Bio, sélection Metzger et salade Bio
13
BUTTERNUT Bio ROTIE crottin de chèvre, noix, huile de noix, salade
12
Plat
ONGLET DE BOEUF (220 gr) sélection Metzger, IGP Ecosse, sauce au poivre Sarawak, pdt grenailles, petits légumes Bio
20
Burger LM, petit pain Bio maison, viande d’Aubrac, sauce au lard maison, tomate, cornichon, oignon, lard fumé, beaufort, Pdt grenailles et salade Bio
21
Tartiflette du chef, pommes grenailles avec peau, tranches de lard, gratinée au reblochon, crème au lard maison, salade Bio
19
SAUMON D’ISLANDE BAP, mariné au shiokoji, croûte d’herbes Panko jus de crustacé et yuzu, purée de pdt Bio et petits légumes Bio
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Filet de haddock MSC * fumé à l’ancienne (four à bois) et poché, huile olive Bio et baies roses, gratin Dauphinois (pdt Bio) et petits légumes Bio de saison
