Langosta (Menu)

Antipasto

"Breakfast" Granseola su pankake, cappuccino di bisque e frollini salati alla mediterranea

16.00

"Hamachi" Tartare di ricciola, pere candite, pinoli tostati e sashimi made in Japan

20.00

"Rosso Vivo" Crudo di gamberi di Mazara e gazpacho d'anguria alla vaniglia di Tahiti

18.00

Primi e secondi

"A.O.P in Bikini" Spaghettone di Gragnano, Cicala di mare, infusione di crema di patate ed emulsione d'ostrica

16.00

"Sicilia in trasparenza" Caserecce alla crema di melanzane, calamari spillo, cubi di pesce spada, mandorle di Noto e pistacchio di Bronte

18.00

"Morone" Ricciola di fondale, burrata fumè, pomodoro semi-dry e cicorietta selvatica

22.00

"Tentaculos Espana" Polipo bardato di Patanegra, polpette black, crema di zafferano e cozze gigandi della Galizia

20.00

"Sinonimo di equilibrio" Ventresca di Tonno rosso, torchon di foie Gras, capasanta con gel di mango e bottarga

24.00

Dessert

Semifreddo di nocciola con sorbetto al cioccolato fondente

6.00

Raffaello

6.00

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