Le Bouchon Des Artistes (Menu)

Entrée

Salade lyonnaise (gros lardons , œuf poché, croûtons)

Gâteau de foie de volaille sauce financière

Gravlax de saumon, légumes a la caponata vinaigrette au miel et agrumes toast de cervelle de canuts

Pâté en croûte aux trois volailles (foie gras, magret de canard, poulet fermier) compotée d'oignons rouges acidulés

Plat

Quenelle de brochet soufflé,bisque de crabe vert, riz blanc et sauvage

L´andouillette braisée, sauce moutarde à l´ancienne

Pêche du moment, risotto crèmeux aux asperges chorizo grillé et pistou

Gratin de macaronis aux truffes et parmesan, mesclun de salade (plat végétarien)

Dessert

Tartelette praline, et crème glacée à la vanille

Brioche nanterre façon pain perdu, crème glacée vanille et caramel beurre salé

Vacherin glacé, fruits de saison et son rhum arrangé

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