Le Carré (Menu)

12 pl St Augustin, Paris
+33 1 44 69 00 22

Entrée
Foie gras de Canard en gelée de Monbazillac
19
Barigoule d'artichaut servie froide
14
Soupe froide Bulgare
12
Piperade glacée au maquereau fumé et son oeuf bio poché
14
Chair de Crabe en Rémoulade Légere
14
Saumon Sauvage d'Ecosse en Médaillon, Caviar Arenkha et OEufs de saumon
15
Salades
Homard en salade à l'antillaise
26
Salade Monégasque; sauce anchoîde
22
Salade de tomates à l'italienne
22
Salade "Gourmande" à notre façon
24
Plat
Filet de Boeuf snacké aux parfums de Garrigues
35
Blanc de poulet fermier cuit basse température, créme de féves
28
Tartare de boeuf Charolais au couteau prépare par nos soins
26
Epaule d'Agneau cuite au four 6 heures, saveur "Méchoui"
32
Wok de fillet de Boeuf au "Tigre qui pleure"
29
Risotto Carnaroli aux pointes d'asperges
25
Minute de Cabillaud "flashé" sous le grill
28
Filet de dorade Royale, beurre blanc au vert jus
32
Filet de Bar snacké, créme de carottes aux palourdes
32
Risotto rouge Bio de Camargue
28
Wok de Gambas
29
Wok de légumes et nouilles végétarien
26
Garnitures
Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
Poêlée de légumes verts
Salade de cœur de laitue
Grosses frites maison
Ratatouille traditionnelle servie froide ou chaude
Dessert
L’assiette de trois fromages affinés et sa gorgée de Grand Marnier
14
Yaourt d’Antan
10
Salade de fruits du moment aux pétales d’hibiscus
12
Dôme de chocolat
12
Vacherin glacé aux parfums du moment
11
Coupe de glace et sorbet
12
Café ou thé Gourmand
11
Baba « Myrtille » , sirop d’agrumes
13
Boissons
Bouteille d'eau
7.5
Demi-bouteille d'eau
5.5
Café
3

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