Le Moulin Du Gastronome (Menu)

Entrée

Terrine de foie gras maison Déclinaison de coings à l’huile de noisette

Coquilles St Jacques et sauce au Noilly Prat Cannelloni épinard et comté

Entrée du Moment

Plat

Sandre sauvage de Saône saisi Panais en texture et parfums d’ail noir

Ultra Bœuf Charolais Filet, cromesquis de queue de bœuf, Sauce comme un Bourguignon

Filet de canette des Dombes rôti Garniture forestière au parmesan Sauce fumet de champignons

Dessert

Macaron chocolat et pomme comme une tatin Crème fouettée à la vanille Bourbon

Soufflé glacé à la clémentine

Tarte amandine aux figues

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