Le Passé Composé (Menu)

Entrée

Raviole farcie aux écrevisses, soupe de moules

Crème de petits pois aux anchois

Melon frais es puma de jambon à la truffe gelée de poivrons

Plat

Lotte rôtie mousseline d asperges chips de chorizo

Côtelettes d agneau marinées risotto de courgettes

Bœuf en tataki huile de menthe gingembre légumes craquants chantilly d hisbicus

Gambas flambées au saké salade de fenouil le et mangue

Dessert

Crème au thé marcha compoté d agrumes sorbet pamplemousse

Cheesecake à la fraise, sablé spéculoos chantilly chocolat blanc

Tiramisu au cookie sauce chocolat

Boissons

Demi-bouteille d'eau

Café

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