Le Venise (Menu)

Entrée

Fraicheur de Quinoa, mayonnaise acidulée et chips de tapioka

Gravlax de saumon mariné en betterave avec sa crème d'avocat et ses supremes

Tartare de boeuf

Plat

Pavé de cabillaud cuit en basse température, coulis d'épinards et declinaison de choux fleur

Filet de boeuf d'Aubrac maturé, petit pois à la française, purée d'oignons et jus corsé

Risotto aux asperges, crème d'asperges, parmesan maturé

Dessert

Baba au Rhum fait maison

Tarte citron meringuée maison

Café gourmand

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