Les Bateaux Mouches (Menu)

Port de la Conférence, Paris
+33 1 42 25 96 10

Entrée
Bloc de foie gras de canard, gelée de raisin
Parmentier de patate douce, volaille confite effilochée
Filet de colin fumé, rémoulade carotte sésame
Velouté de carottes au cumin et oignons frits
Plat
Quasi de veau, mousseline de pomme terre persillée, sauce à l’échalote
Dos de lieu noir, carottes et fenouil sautés, crème de curcuma
Tournedos de pintade farcie façon forestière, flan de potimarron
Riz vénéré au basilic et légumes sautés
Dessert
Duo de fromages de saison
Soufflé glacé fleur de lait guimauve
Mi cuit au chocolat crème anglaise pralinée
Dôme chocolat, amande, cœur de poire

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