Mademoiselle 10 (Menu)
10 Quai des Pecheurs, Strasbourg
+33 6 02 51 04 06
Entrée
Gravlax De Truite des sources de Heimbach au sel fumé / Pesto à l'ail des ours / pickles d'oignons d'Alsace
19
Foie Gras De Canard fumé au foin / cédrats confits / poivre de Sichuan
24
Médaillon De Lotte De Bretagne/ Soupe De Poissons De Roche / Rouille Au Siphon
23
Plats
Filet De Turbot Confit Au Beurre Clarifié / Pointe d'asperges d'Alsace/ gnocchi maison / émulsion crémée à l'ail des ours
44
Suprême De Pintade Française Au Combava Jus À La Cardamome / Légumes Racines Rôtis
30
Retour De Pêche / Crème De Carottes D'alsace Au Cumin/ Fregola Emulsion Crémée/ Huile D'olives Infusé Au Thym
30
Desserts
Tarte à la rhubarbe façon Mlle 10
12
Assiette De Fromages \"Fromagerie Tourette\
14
Goutte Au Chocolat Noir/ Mousse Au Chocolat Noir \"inaya\" 65% / Amarena Confites
12
Feuilleté Caramélisé / Fraises de \"Carpentras\" / mousse à la vanille / copeaux de chocolat blanc
14
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