Madou's Folie (Menu)

Rue de la Presse 23, Bruxelles
+32 2 217 38 31

Nos entrées

Magret de canard fumé, caviar d'artichaut et olives, salade d'avocat et mangue et vieux comté râpé

Burrata frite fourrée au pesto, roquette, coulis de tomate wasabi et pignons de pin

Saumon fumé d'Écosse label rouge, fenouil confit, crème aigre au yuzu et jeunes pousses

Scampis Black Tiger en tempura, salsa exotique d'avocat et mangue et sauce cocktail

Kadaïf de Saint-Jacques du Bassin d'Erquy, algues de nori, lait de coco au beurre de crabe et curry thaï

Gyoza d'artichaut au wasabi, carpaccio de boeuf irlandais et tapenade d'olives

Oeuf bio mollet frit, algues de nori, fricassée de girolles et vieux comté rapé

Trio de légumes grillés avec sauce vin blanc

Duo de croquettes de crevettes grises et cromesquis au vieux comté

Potage de légumes du jour

Nos plats

Pavé de saumon laqué en juste cuisson, crème aigre au yuzu, aneth, courge butternut, amandes et pousses d'épinard

Steak d'espadon poêlé à la sauce soja, sauce yuzu, légumes primeurs et pommes de terre grenaille

Couronne d'agneau rosé, jus brun au Porto, légumes primeurs et gratin dauphinois

Médaillon de veau au lard rôti, j us brun à la moutarde, champignons de Paris et pommes de terre grenaille

Noix d'entrecôte Irish Angus (300g) grillé, sauce soja et gingembre au poivre Sansho, légumes primeurs et gratin dauphinois

Magret de canard rôti, jus brun à l'orange, oranges et ananas confits, roquette, parmesan et pommes de terre grenaille

Wok de linguine aux légumes, curry rouge lait de coco à la façon thaï

Fines tagliatelles fraîches au gorgonzola, brocolis, girolles, champignons de Paris, noisettes et amandes grillées

Nos desserts

Crèmeux chocolat Manjari, glace sésame et noix de coco rapée

Miss Coco (crème glacée noix de coco au cœur chocolat enrobée de noix de coco râpée), coulis de fruits rouges et tulle croquante

Tarte amandine aux pommes

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Dame blanche

Sabayon

Assortiment de glace et sorbet, coulis de fruits rouges et tulle croquante

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

4.5

Café

3.2

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