Calle de Rodriguez Marin 92, Madrid +34 915 64 67 79
De la huerta
Ensaladilla rusa con langostinos
Ensalada de Burrata con cherrys confitados y pesto
Ensalada con ventresca y escamas de sal
Alcachofas fritas con crema de foie y trufa y piñones
Para compartir
Patatas Bravas a nuestra manera
Croquetas de calamares en su tinta con alioli de miel
Brioches de Rabo de Toro
Pan Baos de cochinita pibil con mayonesa de chipotle, cebolla encurtida y cilantro
Tacos Mejicanos de tortilla de queso con solomillo de vaca madurada, guacamole, cebolla pochada, salsa verde y cilantro
Pastas y Arroces
Risotto Trufado con Boletus
Fetuccine a la carbonara con Guanciale, Trigueros y Trufa
Pescados y Carnes
Tataki de atún rojo marinado acompañado con mayonesa de wasabi
Tartar de atún rojo con alga wakame , nori y yema de huevo
Tartar de salmón con mostaza dulce y guacamole
Langostinos en tempura con mayonesa de kimchi y cama de alga wakame
Pulpo a la brasa con crema de patata y salsa romescu
Chuleton de lomo alto fileteado de vaca madurada \"Discarlux\
Perrito con pan brioche \"Madre Amiga\", salchicha ahumada bockwurst, mayonesa de pepinillo dulce y eneldo, cheddar trufado, mostaza a las finas hierbas
Hamburguesa de carne de Angus con rúcula, queso brie fundidoy cebolla confitada en brioche de \"Madre Amiga\
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