Podere La Branda Bioagriresort (Menu)

Str. Forocassio, 13, Vetralla
+39 0761 477174

Degustazione
Menù degustazione
30.00
Le entrate
Tagliere della tradizione della tuscia
12.00
Baba' rustico alle verdurecon spuma di grana
11.00
Polpo in doppia cottura su cremoso di finocchio all' arancia
13.00
flan di carciofi con lamponi e pecorino
11.00
Le paste
Spaghettone Az. Agr. Volta La Terra, aglio, olio, e sbriciolata di taralli alla persa
12.00
Ravioli ripieni di salsiccia e cime di rapa su crema di pane fatto in casa
14.00
Fusillone Az. Agr. Volta La Terra alla genovese con pinoli tostati
12.00
Maltagliato all' uovo con cozze, vongole, e bottarga
14.00
Zuppetta di ceci dal solco dritto con briciole di guanciale e rosmarino
12.00
Le Pietanze
Tronchetto di maialino bardato e brocccolo romanesco
14.00
Entrecote di manzo alle erbe
16.00
Guancia di manzo brasata con polenta croccante
15.00
Faraona ripiena di mele e noci con salsa di castagne
15.00
Le Coccole
Tusciotto
6.00
Tortino di cacao e gelee' di mandarino
6.00
Bignè ripieno di crema pasticcera alla camomilla e salsa alle amarene
6.00
Lingottino crunch al cioccolato bianco e cocco su crema inglese e arancia candita
6.00
Cuddle coffeè
6.00

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