Potafiori (Menu)

Via Salasco 17, Milano
+39 02 8706 5930

INIZIAMO
Lattuga romana, salse all’aglio dolce e al passion fruit, crumble ai capperi
13.00
Tabbouleh, battuto di menta e lime, pomodorino confit, salsa all’arancia
14.00
Indivia brasata, hummus di ceci, salsa tzaziki, chips di fiore di zucca
14.00
Insalata di seppieal vapore, pesto di pomodoro secco, riccioli di sedano
16.00
Battuto di Chianina, senape in grani, salsa di acciughe, uovo di quaglia poché
16.00
PRIMI
Fusillone di Gragnano all’arancia e aneto, provola affumicata, olive taggiasche e mandorle
17.00
Risotto mantecato al burro acido, dripping di pomodori colorati e basilico, polvere di olive nere
18.00
Brodo tiepido di alghe, radici e verdure di stagione, uovo di cascina marinato
17.00
Lo spaghetto con le sarde
18.00
Da Bergamo con amore - i nostri casoncelli al burro e salvia
18.00
SECONDI
Zucchine trombetta, ricotta bruciata, chutney di prugne
16.00
Seppia allo stecco, sedano marinato, emulsione agli agrumi
22.00
Sgombro mi-cuit alla soia, salsa alla cenere, julienne di cetrioli
22.00
Il nostro vitello tonnato
24.00
Coscia d’anatra confit, fagiolini, uva e rafano
24.00
CHIUDIAMO
Torta di pane, fragole e pesche con gelato all’amaretto
7.00
Patata americana arrostita, crumble di anacardi, sorbetto all’ananas
7.00
Flan di latte, panna montata al passion fruit, liquirizia
7.00
Semifreddo al tè earl gray, granola e lemon curd
7.00
Lamponi caldi, gelato al fior di latte
7.00

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