Primo Osteria (Menu)

Via Castelnuovo di Porto, 4, Roma
+39 06 5820 0126

Antipasti
uovo croccante in poche', parmigiano e tartufo
10.00
tempura di verdure di stagione, salsa agrodolce e maionese al basilico
9.00
Gnocchi di latte cagliato al tartufo e crema di cipolla di Tropea
11.00
Seppia, piselli, mentuccia e scampi
14.00
salmone marinato, yuzu, caprino e asparagi croccanti
14.00
Fregola sarda con ragù d'agnello
15.00
Battuto di gambero rosso, melanzane, stracciatella di bufala e oro di Cabras
20.00
Tartare di tonno, finocchi, olive e mandarino
14.00
Piatto
pici acqua e farina, gamberi, pistacchio e asparagi
18.00
raviolo, di coda, al cacao, fondente al pecorino e gel di mentuccia romana
14.00
Cavoli e arzilla
17.00
sua maestà, la carbonara.
11.00
Tortelli di astice con la sua catalana
17.00
Risotto allo zafferano, fiori di zucca e nocciole
16.00
fusillone "verrigni", pesto di finocchietto selvatico e granita di more
15.00
Rombo, patate e carciofi
18.00
Agnello. Carrè e animelle d'agnello, spinaci in doppia consistenza e riduzione al porto
20.00
pancia di maialino da latte, gelato alla senape, bieta e rapa rossa.
14.00
anatra, tuberi e radici
22.00
Dessert
banana, arachidi e caramello salato
8.00
sferamisù
8.00
Al contadino non far sapere...Pera cotta a bassa temperatura, mousse di formaggio di capra e zabaione alle nocciole
8.00
Ricordo di un Biancomangiare. Mandorle, liquirizia e nero di Modica
8.00
tartelletta, cremoso al passion fruit e namelaka al cioccolato bianco
8.00
tagliata di frutta di stagione
6.00

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