Restaurant Au Château Le Cagnard (Menu)

Les Plats

en cours d'elaboration

Pour Commencer

Carpaccio De Daurade Royale À L’huile De Vanille Et De Miel De Fleurs, Mangue Et Pommes Verte

St Jacques Snackées, Avocat Brulé, Purée De Maïs Parfumée Au Cumin, Écume De Lard Fumé

Foie Gras De Canard Mi- Cuit, Chutney De Poires Aux Épices.

Les Plats

Risotto Aux Champignons, Jus D’oignons Caramélisés, Roquette Et Copeaux De Parmesan

Filet Mignon Rôti en Croûte D’herbes, Mousseline De Topinambour, Polenta Snackée, Sauce Au Porto Et Poivre Vert

Pavé De Bar Cuit Au Sautoir, Tombée D’épinard Frais Et Crevettes Roses, Émulsion De Coquillages Parfumée Au Curry

Les Desserts

Assiette De Fromages

Saint Honoré Chocolat Et Noisettes

Sablé Aux Citron Meringué

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