Restaurant La Marquiere (Menu)

Entrée

C Velouté de potimarron et crème de chorizo

Saint Marcelin rôti, mesclun, pomme fondante et miel de romarin

Saumon mariné au citron vert, gingembre & poivre Sichuan

Foie Gras de canard mi-cuit au Muscat, oignons doux et toasts

Tartelette citron framboises

Foie Gras de canard, mi- cuit

Plat

Homard entier et tagliatelles, sauce crustacés, éclats d’agrumes\t

St Jacques poêlées, purée de panais, légumes & coulis de crustacés

Filet de boeuf d’Occitanie, pommes de terre écrasées & beurre maitre l’hôtel

Ravioles de foie gras au bouillon de légume et escalope de foie gras poêlée

Notre Cassoulet: haricots Lingots, jarrets, échine, saucisse de porc et manchon de canard

Fricassée de sanglier, champignons, lardon et pommes de terre

Dessert

Tartelette framboises et crème citronnée

Sorbet et glace:

Le Fondant au Chocolat noir grand cru Caraïbe de Valrhona & douceur glacée.

Sphère de chocolat noir, mousse mascarpone et griottes

Entremet glacée au praliné noisette, Rhum & Kalhua

Crème brulée

Boissons

Bouteille d'eau

Café

Verre de vin

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