Restaurant Le Meurice Alain Ducasse (Menu)

Entrées

Légumes racines de nos maraîchers, poire, épicéa, jus de fanes

Daurade de Noirmoutier à peine cuite, betterave, cynorrhodon, yaourt fumé

Saint-Jacques de Normandie au naturel, poireau, hareng, andouille de Guémené

Petit pâté chaud de pintade et foie gras, salade amère

Plats

Homard bleu croustillant, capucine, main de Bouddha

Bar de ligne sur la braise, courge, oursin, citron de Menton

Turbot de la pointe du Raz saisi, céleri, sésame, crevette bouquet

Poularde de Culoiseau au pot, chou-fleur, ail noir

Chevreuil rôti, seiche, oseille, caviar Kristal

Veau « grain de soie » grillé, chou vert, piment doux, houblon

Fromages

Fromages frais et affinés

Desserts

Soufflé aux agrumes

Gousse de vanille de Madagascar

Fleur de cabosse

Noix de coco, poivre des Cîmes

Baba au rhum de votre choix, crème mi-montée

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