Restaurante Parador De Lleida (Menu)

A La Carte

Surtido De Quesos De Lleida Con Sus Maridajes (300 Gr)

Coca \"De Vidre\" Con Tomate \"de Penjar\" Y Arbequina

Caracoles De Lleida a La Llauna

Setas Del Pirineo De Lleida Salteadas, Huevo a Baja Temperatura, Crujiente De Alcachofas Y Espuma De Jamón

Calçots Ahumados Con Romesco Y Arena De Perejil

Nuestra Xatonada Con Romesco, Bacalao, Anchoa, Ventresca De Atún Y Ficoide Glacial

Arroz De Carnaroli \"lla De Riu\" De Secreto Ibérico a La Llauna Con Ajoaceite De Tomillo

Bacalao Gratinado, Al-I-Oli De Manzana, Sopa De Ajo Y Cigalitas

Carillera Ibérica Al \"Costers Del Segre\" Con Cremoso De Boniato Y Espuma De Anacardos

Cochinillo Deshuesado Y Prensado Con Calabaza en Texturas Y Toque Citrico

Canelón De Pato Con Emulsión De \"mongetes\" Trufadas Y Compota De Peras Al Vino

Jamón Ibérico De Bellota D.O. Guijuelo Cortado a Cuchillo (50-100 Gr)

Las Croquetas De Jamón Ibérico De Paradores (6/10 Unidades)

Tomate De Temporada Con Aceite De Arbequina \"l'estornel

Ensalada De Escarola Frisé, Perdiz Escabechada, Granada, Nueces, Compota De Manzana Y Escabeche Texturizado

Crema De Calabaza Con Berberechosy Crostones Abizcochados De Romero

Rodaballo Con Guiso De Alcachofas Y Camarones Y Caramelo De Aceituna Negra

Lubina De \"estero\" Con Berenjena en 2 Texturas, Emulsión De Piñones Y Espinacas

Paletilla De Cabrito Deshuesada Con Cremoso De Apionabo Y Foie Y Su Miniensalada

Lomo De Ternera \"selección De Paradores\" Con Guiso Reducido De Setas De Lleida Y Hierbas De Monte

Timbal De Soja Texturizada Con Verduras, Cremoso De Patata Trufada Y Salsa De Cebolla Caramelizada

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