Ristorante La Stua Sissi Stube (Menu)

Antipasto

Tartar di gamberi, maionese al sedano, petali di calendula e fiordaliso blu

13.00

Battuta di manzo al coltello con funghetti sottolio e pane croccante

12.00

Selezione di formaggi del Caseificio Val di Fiemme con mostarde casalinghe

11.00

Primo

Tagliatelle al ragù di cervo

11.00

Risotto riserva "de Tacchi" allo zafferano della Valle di Fiemme e mousse al porro

12.00

Vellutata di cavolo viola, crème fraîche, pane nero e pancetta croccante

9.00

Secondo

Salmerino affumicato con salsa al vino bianco ed erbette aromatiche

18.00

Sella di coniglio ripiena di lardo di colonnata cotta a bassa temperatura con polenta

16.50

Filetto di cervo in spiedo di pino Mugo, salsa di liquirizia e polenta

29.00

Dessert

Tortino al cioccolato dal cuore morbido, caramello e ricotta

7.00

Strudel di mele, salsa alla vaniglia e spuma alla cannella

6.00

Crème brûlée al cirmolo

7.00

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