Ristorante Mirò (Menu)

Antipasto

Degustazione di gamberi

15.00

Cupola di tartare di manzo irlandese al coltello con cuore di burrata aromatizzata con olio alle erbe, perlage di tartufo e insalatina di stagione

15.00

Tartino di zucca con cuore al rochambeau servita con manzo, insalatina di stagione e riduzione di aceto balsamico

14.00

Piatto

Mezza porzione: pate de foie gras servita con pane alle noci

9.00

Mezza porzione: sfere croccanti di filetto di merluzzo con crema di topinambur e cipolla rossa di Tropea in agrodolce

9.00

Margherite al grano saraceno ripieno di fonduta di Castelmagno e noci con clorofilla alla scarola

16.00

Medaglioni di rana pescatrice e gamberi su crema di cannellini, scaglie di pecorino dolce di grotta e pepe rosa

24.00

Ganassino di manzo cotto a bassa temperatura con purea di patate e funghi porcini

23.00

Dessert

Tartelletta integrale alle mandorle con pere speziate, cremosa cioccolata e sfoglia di fillo dolce

10.00

Torta di mais con crema calda di cioccolata al peperoncino e zespe di arancia

9.00

Gelato al rum con piccola pasticceria di nostra produzione

9.00

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