Ristorante Oste Oscuro (Menu)

Gustatio

Polpo alla plancha, Epityrum di olive, salsa all’aglio e nero di seppia, polvere di capperi

San marzano caramellato, stracciatella e pan focaccia bruciato

Primae Mensae

Spaghettoni alla chitarra in Salsa di “curtillus”

Ziti spezzati alla genovese

Linguine aglio e olio mantecati al provolone del monaco e olio forte

Chicce di pasta, zucca e liquirizia pura

Secundae Mensae

Copàdiola di Marco Gavio Apicio, schiacciata di patate infornata e riduzione di Pallagrello rosso

Filetto di scottona, jus di manzo, purea di carote e liquirizia pura

Pullum Partico, jus di pollo, salsa d'ostriche e soia, cipolla ramata di Montoro stufata

Cuppediae... Il Desiderio

Tiramisù, “cu’na Presa D’annese”

Pastiera di Nunziata

C'è ancora un pò di vino!

Bevande

Acqua in Bottiglia

Caffè

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