Ristorante Pantagruel (Menu)
Via Deruta 43, San Martino in Campo
+39 075 609 9460
Antipasto
Selezione di salumi di suino brado con brustengo Umbro
12.00
Selezione di formaggi umbri con miele d'acacia BIO e gelatina al vino
13.00
Insalatina tiepida di porcini con sfoglia croccante e pecorino di Norcia
12.00
Fiori di zucca in tempura farciti di ricotta e mortadella al pistacchio su crema di peperoni rossi
12.00
Millefoglie di carpaccio di Chianina con rucola e scaglie di parmigiano
15.00
Tentacolo di polpo grigliato con maionese di patate
15.00
Tartare di ricciola su panure di pistacchi
17.00
Cilindro di verdure grigliate, caprino e scarola liquida
12.00
Primi
Carnaroli “Pila Vecia” con gamberoni grigliati ed erbette fini dell’orto
15.00
Mezze Pappardelle al ragù bianco di Chianina
15.00
Umbricelli acqua e farina al tartufo nero Umbro
15.00
Tortelli di coniglio alla cacciatora e polvere di olive taggiasche
15.00
Bauletto di pasta all’uovo con baccalà al rosmarino su purea ceci e pomodori secchi
15.00
Gnocchetti di patate di Colfiorito con porcini e fiori di zucca
14.00
Paccheri Cavalier Cocco alla carbonara di asparagi
14.00
Imbrecciata di legumi Umbri del presidio slow food con granetti di pane al rosmarino
12.00
Vellutata di San Marzano, fonduta di basilico, stracciatella di burrata e chips di pane
11.00
Secondi
Filetto di Scottona sfumato al Cartizze, cappello di pomodoro fresco al basilico e scaglie di reggiano
25.00
Bocconcini di coniglio con verdurine di stagione in pastella
18.00
Costolette d’agnello in crosta di pistacchi
22.00
Tartare di filetto di Scottona al coltello
25.00
Ombrina all’acqua pazza di pomodoro e olive taggiasche
22.00
Petto d’anatra caramellato alla vernaccia di Cannara con albicocche al timo
22.00
Tagliata di vitellone bianco dell’appennino
19.00
Costolette di agnello marinate
20.00
Filetto di Scottona
22.00
Tagliata di filetto di suino brado Umbro con rucola ed emulsione balsamica alle spezie
16.00
Dessert
Sfogliatella con crema chantilly e gocce di cioccolato “ Domori”
7.00
Frollina con crema al limone e frutti di bosco
7.00
Semifreddo alla pesca con cuore allo yogurt e crumble di amaretto
7.00
Tramezzino al pistacchio con cioccolato bianco e composta di albicocche al basilico
7.00
Crêpes con gelato alla vaniglia e frutti di bosco flambati
7.00
Cremoso ai tre cioccolati
7.00
Tagliata di frutta di stagione
7.00
Menù a la carte - Pranzo
Panzanella croccante con baccalà grigliato
12.00
Insalatina tiepida di polipo con verdure al vapore e mandorle tostate
14.00
Insalata nizzarda
12.00
Caprese di bufala ai 3 pomodori
12.00
Prosciutto di Norcia e melone
12.00
Club sandwich con patate chips
12.00
Spaghetti trafilati al bronzo con pomodorini, stracciatella di burrata e basilico
12.00
SMOOTHIES- solo frutta e verdura senza zuccheri aggiunti
6.00
Gelato Artigianale - Grom
5.00
